こんにちは！エステティシャン 冨永 雅代です！
先日、お友達から「ハムやソーセージ、ベーコンなどの加工品を毎日食べていると、必ず病気になるよ。」と聞いてから、冷蔵庫にハム・ソーセージを置く事をヤメて、毎週鶏ハムを作る様になりました。以前も豚肉の固まりで、ローストポークを作ったりしていましたが、色が悪く、不人気だったため、作りやすくて手軽な鶏ハムに落ち着いたわけです。
鶏むね肉は、理想的な必須アミノ酸のバランス。そして新鮮なものは鉄分もしっかり含まれています。鶏ハムは保存もできますし、ヘルシーです。何より簡単につくれますので、是非皆さんにもやっていただきたくて、ご存知かもしれませんが、書きたいと思います。
２枚に塩・砂糖 大匙１をまぶして、半日冷蔵庫でねかす。（１日でも大丈夫です。）
サッと洗い流して、サランラップでくるみます。
お鍋にお湯を沸騰させ、上記を入れ冷めるまで置きます。固まりが大きい場合は、再度沸騰させてから置いた方が良いと思います。
冷やす前に切ったので、ボコボコしていますが、冷蔵庫で冷やしてから切ると、とっても美味しそうになります。胡椒をかけたり、マヨネーズを塗ったり・・。（キューピーのマヨネーズも使っていません。次は手作りマヨネーズに挑戦します。）
初めて作る時、味見ができないので塩加減などが不安でした。また出汁を使って作って失敗した事も・・。今はだいたいで作っても上手くいきます。失敗が恐い方は鶏ハムのレシピを検索して慎重につくって下さい。
ハム・ソーセージなどの加工品は、新鮮で無いお肉に、添加物（保存料・着色料）を入れまくってつくるため薬品の固まりだそうです。。お肉自体にも成長の過程で成長ホルモンの注射や遺伝子組み換えが行われるそうです。あえて、食べる必要が無い様に思います。サンドイッチなどを作るときや、高タンパクの保存食（数日）として、鶏ハムを常備されませんか？？
この記事を書いた人
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１９７１年3月２４日生まれ ＡＢ型 美容歴2５年、大阪本町のフェイシャル専門サロン エステティックトミナガ オーナーエステティシャン。一人ひとりのお肌に向き合い最適なアドバイスとケアを行う、オーダメイドスタイルを追求。お客様のお肌に触れてきた経験から培った、実践的な美容情報を発信。インターネットショップ エクレイズムにて、オリジナル化粧品を販売。エステ＆マッサージ、クラシックバレエと牛肉をこよなく愛する。２児（男）の母でもある。
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